Telur dadar kelapa

Bahan
4 butir telur
1 cup kelapa parut muda, peras agar airnya tidak terlalu banyak
2 buah cabe merah, iris
5 buah cabe rawit, iris
2 bawang daun, iris
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih, iris
2 siung bawang merah, iris
1/3 cup minyak goreng
2 sdm minyak untuk menumis bawang

Cara membuat
1. Kocok telur sampai ringan
2. Masukkan kelapa, cabe merah, cabe rawit, bawang daun, dan garam aduk
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampe harum dan agak kering, masukkan ke telur, aduk
4. Panaskan minyak dengan api/panas sedang, tuang telur, ratakan, tutup
5. Potong telur menjadi 2 atau 4 bagian dengan spatula agar mudah membalik
6. Balik, sampai matang, angkat, potong2 lagi