Dari dapurku…

maka jangan heran, selamat menikmati…

Pangsit Isi Ayam

Posted by aku, si ibu on March 17, 2010

Bahan
250 gr daging dada ayam
150 gr tepung tapioka
1 sdm bawang putih, halus ato pake yang bubuk
3/4 buah bawang bombay ukuran kecil, rajang
1 sdt merica bubuk
garam secukupnya
1 pak kulit pangsit bentuk lingkaran, kalo persegi tinggal gunting ujung2nya
1 sdm terigu dicampur air untuk menyemat, atau putih telur
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Nenas
1 iris nenas kalengan, rajang
1/4 bawang bombay, rajang
250 ml air kaldu ayam
5 sdm saus tomat botolan/ketchup
garam secukupnya
1 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena untuk pengental, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat
1. Rebus ayam, sisihkan kaldu sisa rebusan untuk sambal. Blender ayam sampai hancur, campur dengan tepung tapioka, bawang putih, bawang bombay, merica, dan garam, aduk rata
2. Ambil 1 sdt, sematkan di tengah pangsit
3. Tutup dengan pangsit lain, semat dengan cairan terigu atau putih telur agar kedua pangsit menempel, kerut2 dan kuncupkan
4. Panaskan minyak, goreng pangsit kekuningan dengan api sedang, jika mulai mengering, buka kuncup pelan2 dengan sendok penggorengan
5. Angkat, tiriskan dengan ditelungkupkan, sajikan bersama sambal nenas

Sambal Nenas
1. Didihkan air kaldu bersama nenas, bawang bombay, saus tomat, gula, dan garam dengan api kecil
2. Masukan larutan tepung, aduk rata sampai mengental dan mendidih kembali
3. Angkat

Catatan
Pangsitnya saja bisa digunakan untuk mie ayam atau bakso. Gunakan 1 lembar pangsit persegi. Sematkan sedikit saja ayam pada salah satu pojok. Lipat sedikit. Goreng kekuningan.
Sumber inspirasi: Tabloid Nova

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: