Dari dapurku…

maka jangan heran, selamat menikmati…

Risoles

Posted by aku, si ibu on March 19, 2010


Risoles dengan kulit bikin sendiri kedengarannya lezat ya… tapi apa daya, jika waktu dan tenaga tidak tersedia, kulit lumpia akan menjadi sahabat setia. Yuk coba…

Bahan
1 pak kulit lumpia ukuran besar
1 cup terigu dilarutkan dengan air sampai kental untuk melekatkan
Tepung roti
Minyak untuk menggoreng

Isi
2-3 butir telur rebus, potong dadu kecil
2 batang wortel, potong dadu kecil2 (.5 cm)
30 buah buncis (segenggaman tangan), iris tipis
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil2 (.5 cm)
1 cup susu cair non fat
1 cup air, atau lebih
1 cup terigu dilarutkan dalam air, cukup sampai terigu larut
garam secukupnya
2 sdt merica
4 siung bawang putih, rajang
1 bawang bombay ukuran sedang, rajang
1/4 cup (4 sdm) sdm margarine untuk menumis

Cara membuat
Isi

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampe harum
2. Tuangi 100 ml air, masukan wortel, kentang, dan buncis, aduk, biarkan sampai empuk, tambahkan air sedikit2 jika perlu
3. Tuangi susu, merica, dan garam, aduk sampe mendidih
4. Tambahkan tepung terigu larut, aduk sampe merata dan mendidih
5. Masukkan garam dan telur, aduk, cicipi untuk garamnya
Risoles
1. Gelar 1 lembar kulit lumpia
2. Isi dengan 1 sdm isi di salah satu pojok, lipat pojoknya, gulung ke dalam, lipat sisi kanan dan kiri, gulung kembali sampai habis sambil disemat dengan larutan terigu
3. Lumuri dengan putih telur, gulingkan ke tepung roti sampai tertutup semua
4. Simpan sekitar 1 jam di kulkas dalam wadah tertutup agar tepung roti lebih menempel
5. Goreng dengan minyak banyak sampai kecoklatan

Catatan
*Bisa dibekukan di freezer untuk digoreng kemudian hari. Caranya: masukan ke plastik atau wadah khusus freezer sebelum dilumuri telur dan tepung roti. Pada saat akan digoreng, cukup simpan di suhu normal, lumuri putih telur dan tepung roti.
*Untuk mempercepat memasak, sayuran bisa dikukus terlebih dahulu

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: