Dari dapurku…

maka jangan heran, selamat menikmati…

Pepes Ayam

Posted by aku, si ibu on March 20, 2010

Bahan
500 gr ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah jeruk sambal (or jeruk nipis), belah dua
2 sdm minyak goreng matang (jelantah bersih)
Daun pisang untuk membungkus (2 bungkus)
Lidi untuk menyemat

Bahan lain
2 buah cabe merah, iris tipis
2 batang serai, potong2 10 cm
4 lembar daun salam
daun kemangi sesukanya
1 buah tomat sedang matangnya, belah

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabe merah
5 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya

Cara membuat
1. Potong2 ayam, cuci, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Aduk ayam dengan bahan lain dan bumbu halus
3. Siapkan 2 tumpuk daun untuk membungkus
4. Bagi dua ayam, pastikan salam, serai, dan kemangi terbagi rata, letakan pada daun
5. Siram masing2 dengan 1 sdm minyak jelantah dan air jeruk sambal
6. Bungkus sedemikian rupa sehingga rapat, semat ujung2nya dengan lidi
7. Kukus 30 menit dengan api sedang
8. Angkat, tiriskan

Catatan
Kesulitan menemukan daun pisang? Kukus pepes anda dengan plastik microwavable. Biarkan tutup wadah terbuka sedikit pada bagian ujung.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: