Dari dapurku…

maka jangan heran, selamat menikmati…

Ayam Suwir

Posted by aku, si ibu on March 28, 2010

Bahan
500 gr daging dada ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
500 ml air
250 ml santan kental
3 lembar daun jeruk
10 cm serai, memarkan
1 sdm air asam
garam sesuai selera
1/2 sdt merica
3 siung bawang merah, iris tipis
3 sdm olive oil untuk menumis

Bumbu halus
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
1 sdm gula merah
1 cm kencur
1/2 sdt terasi matang

Cara membuat
1. Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Rebus dengan 500 ml air, angkat, buang tulang dan kulit, suwir2, sisihkan, simpan kaldu untuk keperluan lain
3. Tumis bawang merah sampe harum
4. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai aduk sampe berubah warna
5. Masukkan santan, air asam, garam, merica, dan ayam, aduk sampe santan susut dengan api sedang
6. Angkat, sajikan

Catatan

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: