Dari dapurku…

maka jangan heran, selamat menikmati…

Kupang Lontong

Posted by aku, si ibu on March 30, 2010

Ya… mana ada kupang di sini? Ternyata bisa disubstitusi dengan kerang kecil ini…*Terima kasih tetanggaku, atas kiriman kupang lontongnya plus kiriman resepnya pula.

Bahan
1 pack baby clam cooked
10 cm serai, dikeprek
1 cm lengkuas, keprek
1 lembar daun salam
1 sdm gula merah
air asam (asam basah direndam diambil airnya)
1 sdm petis
garam
1.5 lt air

Bumbu dihaluskan
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm ketumbar

Tambahan
1 siung bawang putih
1 sdm gula pasir
cabe rawit
1-2 sdm petis
jeruk nipis
lontong

Cara membuat
1. Rebus baby clams bersama bahan lain, masukkan bumbu, koreksi rasa
2. Didihkan pelan sampai saat penyajian
Penyajian
1. Potong lontong, tata dipiring, siram dengan kupang dan kuahnya
2. Ulek bawang putih, gula pasir, cabe rawit, dan petis, tuangi sedikit kuah, siramkan ke lontong, beri perasan jeruk nipis
3. Sajikan panas

*Beragam penyajian, ada yang ditaburi bawang putih goreng. Disajikan bersama lento, sate kerang, dan es kelapa muda. Kabarnya, es kelapa muda sebagai penawar racun, berhubung ini bukan real kupang, jadi Insha Allah gak akan beracun seperti kupang.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: