Dari dapurku…

maka jangan heran, selamat menikmati…

Pastel Goreng

Posted by aku, si ibu on May 3, 2010

Kangeeeen makan pastel goreng. Dulu suka beli bikinan orang vietnam, pindah kota gak ada yang jual lagi. Bikin sendiri coba pake kulit pangsit, kulit empanada… isinya sih enak, tapi tetep ada yang kurang. Bikin sendiri kulitnya gak bisa ngegilingnya, sampai tiba suatu waktu dapet rejeki beli deh gilingan pasta. Taddaaaa….. patut dicoba…

Bahan Isi: Standar ini sih…
Veggies:
150 gr sohun, lunakkan sesuai petunjuk pada kemasan, potong sekitar 3 potongan agar tidak menggumpal
3 siung bawang putih, iris
3 siung bawang merah, iris
1 sdt merica bubuk
garam sesuai selera
1 wortel kukus, rajang
1 kentang kukus, rajang
5 buncis, kukus, potong 1 cm or kacang polong
Minyak untuk menumis

Non veggies, pilih salah satu atau gabung, kalau gabung takarannya disesuaikan:
3 Telur rebus, rajang
1/2 cup ground beef
1/2 cup daging ayam cincang

Cara Membuat Isi:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan ground beef atau ayam, aduk sampai matang, ini kalau pake, kalau tidak pake langsung ke:
3. Masukkan rajang sayuran, sohun, garam, dan merica, aduk rata
4. Siram air sedikit jika terlalu kering

Bahan Kulit:
2 cup terigu, atau lebih
1/8 cup mentega dilelehkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 telur
150 ml air

Bahan lain:
Minyak goreng
Cabe rawit atau saus pedas

Cara Membuat Kulit:
1. Campur mentega leleh, telur, garam, air, dan merica, kocok pakai garpu atau pengocok telur
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket di tangan
3. Giling dengan penggilingan pasta/mie ukuran paling tipis, lebar 10 cm or lebih
4. Potong bentuk lingkaran diameter 10 cm, sisa potongan digiling kembali, lakukan sampai adonan habis

Penyelesaian:
1. Ambil 1 sdm mucung adonan isi, letakkan di tengah kulit
2. Lipat jadi 1/2 lingkaran, pilinn pinggirnya, jika sulit, lipat sedikit, tekan2 pakai ujung garpu
3. Panaskan minyak, goreng kekuningan, angkat tiriskan
4. Sajikan bersama cabe rawit atau saus cabe

Untuk 30 potong

One Response to “Pastel Goreng”

  1. […] Ketumbar Ketoprak Kacang Bawang Kacang Gurih Martabak Telur Otak-otak Goreng Pangsit Isi Ayam Pastel Goreng Rempeyek Risoles Rujak Pengantin Tahu Gejrot Siomay […]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: